甘肃省 · Gānsù
Где караваны шли на Запад, чай становился валютой Шёлкового пути
丝路茶韵
Ганьсу — узкий коридор, по которому 2000 лет шёл Шёлковый путь, а вместе с ним и Чайный путь на Запад. Сычуаньский и хубэйский чай уходил отсюда в Среднюю Азию, Персию и Византию. Здесь рождается саньпаотай (三炮台) — чай хуэй-мусульман в трёхпредметной посуде с восемью сокровищами: ягоды годжи, финики, мармелад, орехи. Маршрут: пещеры Могао в Дуньхуане → форт Цзяюйгуань (западный конец Великой Стены) → Чжанье Данься → пещеры Майцзишань → монастырь Лабранг тибетских буддистов.
Восьмисокровищный чай хуэй-мусульман: чёрный или зелёный чай + годжи + красные финики + леденцовый сахар + сушёные хризантемы + раздавленный мармелад + грецкий орех + изюм. Подаётся в трёхпредметной чашке с крышкой. Сладкий, ароматный, согревающий — идеален для пустыни.
Чай как валюта на Шёлковом пути: один кирпич хубэйского хэйча обменивался на лошадь, шкуру или специи. Караван-сараи Дуньхуана и Цзяюйгуаня — узловые пункты, где торговцы заключали сделки за чашкой саньпаотай.
Молочный чай монастыря Лабранг — крупнейшего тибетского монастыря за пределами Тибета. По ча с маслом яка для паломников. Граница тибетского и хуэйского чайного мира.
Шёлкового пути сокровищница
Дуньхуан (敦煌) — оазис на Шёлковом пути, ЮНЕСКО. Пещеры Могао (莫高窟) — 735 пещер с буддийскими фресками VI–XIV вв. Сцены чайных церемоний династии Тан на стенах. Караван-сарай Шачжоу — реконструкция чайной торговли. Озеро Полумесяца (月牙泉) и поющие пески — ночная чайная сессия с саньпаотай на дюнах под звёздами.
Гостевой дом в стиле караван-сарая — внутренний двор, фонтан
Западный конец Стены
Цзяюйгуань (嘉峪关) — западный форт Великой Стены, ЮНЕСКО, конец китайской цивилизации в имперское время. Музей Великой Стены — экспозиция «Чайные караваны через стену». Чайная пограничного гарнизона — реконструкция жизни солдат династии Мин. «Прощальное место» — здесь изгнанники писали последние стихи перед уходом в пустыню Гоби.
Отель у форта — стены подсвечены ночью
Радужные горы
Чжанье Данься (张掖·七彩丹霞) — «Радужные горы», ЮНЕСКО геопарк. Цветные песчаники, окрашенные минералами 24 миллиона лет. Лучшее фото — закат. Чайный пикник с панорамой радужных слоёв. Чжанье — древний город на Шёлковом пути, бывший Ганьчжоу. Большой Будда (大佛寺) — 35-метровая лежащая статуя 1098 г.
Гостевой дом Чжанье
Пещеры пшеничного стога · Хуэйская столица
Майцзишань (麦积山) — «Гора Пшеничного Стога», ЮНЕСКО, 7200 буддийских статуй на отвесной скале. Висячие лестницы — подъём на 80 м над землёй. Линься (临夏) — крупнейший центр хуэй-мусульман Северо-Запада. Большая мечеть, рынок ковров и чая. Хуэйская чайная церемония: трое-предметная посуда, восемь сокровищ. Дегустация саньпаотай в семьях местных хуэй.
Хуэйский гестхаус — белые стены, голубые двери
Крупнейший монастырь вне Тибета
Лабранг (拉卜楞寺) — крупнейший тибетский буддистский монастырь за пределами Тибета, основан в 1709 г. Сегодня 1500 монахов. Чайная для паломников — по ча с маслом яка. Утренние молитвы в Большом зале. Кора — обход монастыря с молитвенными барабанами. Граница между хуэйским саньпаотай и тибетским по ча — два чайных мира сходятся.
Лодж в Сяхэ — тибетский стиль
Город Жёлтой Реки · Финал
Ланьчжоу (兰州) — столица Ганьсу на берегу Жёлтой Реки. Знаменитая ланьчжоуская лапша (兰州拉面) — мировой хит. Парк Цзинь Чэн — чайные на берегу Хуанхэ. Музей Шёлкового пути — экспозиция «Чай и шёлк через Гоби». Финальная дегустация: эволюция саньпаотай от династии Сун до современности. Закупка хуэйских чайных наборов.