茶産地 · 武夷岩茶 · 福鼎白茶 · 铁观音

Фуцзянь

福建省 · Fújiàn

一枚一枚の葉が、炭火の熱と岩の冷たさを覚えている

岩骨花香

福建省は中国で最も多彩なお茶の産地である — ユネスコ世界遺産の武夷山岩茶、福鼎と政和の白茶、安溪の铁观音、漳平の固形烏龍茶、福州の茉莉花茶。炭焙じの火から、やわらかな日光萎凋まで。

この土地の茶

岩茶：大红袍、肉桂、水仙。「岩骨花香」。炭焙じ — 多段階の烘焙。

福鼎：白毫银针 — 「銀針」、芽のみ。政和：大葉種、より力強い。萎凋（萎凋）技法 — 日光萎凋。3～20年以上熟成。

安溪 — 世界の首都。清香（軽焙じ） vs 浓香（伝統的）。十大名茶のひとつ。

Дни 1–2
Уишань 武夷山市
岩茶 · 大红袍
ユネスコ世界遺産。36の峰、99の岩。大红袍 — 岩壁の母樹。肉桂、水仙。炭焙じ。竹筏で下る九曲渓。岩茶産地比較：正岩 vs 半岩。
武夷山麓のゲストハウス
День 3
Чжэнхэ 政和县
白茶の奥座敷
白茶の第二の産地。大葉種で、福鼎よりも骨太。標高600～1000mの山々。萎凋 — 長く自然な萎凋。風味：豊かで甘い。
政和の山荘
День 4
Фудин 福鼎市
白毫银针
「銀針」の故郷 — 芽先のみ、白い産毛。白琳地区。若いもの vs 3年もの vs 7年以上の飲み比べ。世界で最も高価な白茶。
福鼎山地の農家民宿
День 5
Аньси 安溪县
铁观音
安溪 — 十大名茶のひとつ。清香 — 花のような、軽やか。浓香 — 深みのある、伝統的。標高800m以上の雲海の茶園。
安溪ティーホテル
День 6
Чжанпин 漳平市
固形烏龍茶
唯一の固形烏龍茶 — 「茶砖」。永春 — 仏手烏龍、仏手柑のアロマ。
山のロッジ
День 7
Фучжоу 福州
茉莉花茶 · 終章
茉莉花茶 — 新鮮な茉莉花で着香、7サイクル。都の伝統。最終試飲：岩茶から茉莉花まで。