Уишань Янча 武夷岩茶
Felsen-Oolongs: Dahongpao (大红袍), Rougui (肉桂, Zimt), Shuixian (水仙, Narzisse). „Felsenaroma“ (岩骨花香). Röstung über Holzkohle — mehrstufiges Hongbei.
Anbauregion · Wuyishan Yancha · Fuding Weißer · Tieguanyin
Фуцзянь
福建省 · Fújiàn
Jedes Blatt erinnert sich an die Glut des Feuers und die Kühle der Felsen
岩骨花香
Fujian — die Provinz mit der größten Teevielfalt: die Felsen-Oolongs des UNESCO-Welterbes Wuyishan, weißer Tee aus Fuding und Zhenghe, Tieguanyin aus Anxi, komprimierter Oolong aus Zhangping, Jasmintee aus Fuzhou. Vom Feuer der Holzkohleröstung bis zum sanften Welken unter der Sonne.
Tees dieser Gegend
Белый чай 白茶
Fuding (福鼎): Baihao Yinzhen — „Silbernadeln“, nur Knospen. Zhenghe (政和): großblättrig, kräftiger. Technik Weidiao (萎凋) — Sonnenwelkung. Reift 3–20+ Jahre.
Тегуаньинь 铁观音
Anxi — Welthauptstadt. Qingxiang (清香, leichte Röstung) vs. Nongxiang (浓香, traditionell). Einer der 10 großen Tees.
Route nach Tagen
- Дни 1–2
Уишань 武夷山市
Felsen-Oolongs · Dahongpao
UNESCO. 36 Gipfel, 99 Felsen. Dahongpao — der Mutterstrauch am Felsen. Rougui, Shuixian. Holzkohleröstung. Die Schlucht der Neun Windungen auf dem Bambusfloß. Vergleich der „Felsenzonen“: Zhengyan vs. Banyan.
Gästehaus am Fuße des Wuyishan
- День 3
Чжэнхэ 政和县
Weißer Tee aus dem Hinterland
Zweites Anbaugebiet für weißen Tee. Großblättrig, kräftiger als jener aus Fuding. Berge 600–1000 m. Weidiao — langes natürliches Welken. Profil: voll, süß.
Berghaus in Zhenghe
- День 4
Фудин 福鼎市
Baihao Yinzhen
Heimat der „Silbernadeln“ — nur oberste Knospen, weißer Flaum. Region Bailin (白琳). Verkostung: jung vs. 3 Jahre vs. 7+ Jahre. Der teuerste weiße Tee der Welt.
Bauernhaus in den Bergen von Fuding
- День 5
Аньси 安溪县
Tieguanyin
Anxi — einer der 10 großen. Qingxiang — blumig, leicht. Nongxiang — tief, traditionell. Plantagen auf 800+ m in den Wolken.
Teehotel Anxi
- День 6
Чжанпин 漳平市
Komprimierter Oolong
Der einzige komprimierte Oolong — „Teeziegel“. Yongchun (永春) — Oolong Foishou, Aromatik der Buddha-Zitrone.
Berglodge
- День 7
Фучжоу 福州
Jasmintee · Finale
Jasmintee (茉莉花茶) — Aromatisierung mit frischem Jasmin, 7 Zyklen. Hauptstädtische Tradition. Abschlussverkostung: von Yancha bis Jasmin.
Planung
- Anreise
- Anreise über Fuzhou (FOC) oder Xiamen (XMN). Züge. ~1200 km.
- Klima
- Subtropisch, 20–30 °C. In den Bergen kühler. Regenjacke.
- Mitnehmen
- Bequemes Schuhwerk, Regenjacke, Kamera, Platz für Tee.
- Tee kaufen
- Yancha in den Fabriken: ab 500 ¥/Jin. Weißer Tee: in Fuding direkt. Tieguanyin: Markt in Anxi. Gereifter weißer Tee — eine Investition!