Уишань Янча 武夷岩茶
Oolongs de roca: Dahongpao (大红袍), Rougui (肉桂, canela), Shuixian (水仙, narciso). «Aroma de roca» (岩骨花香). Horneado al carbón — hongbei de múltiples etapas.
Región de cultivo · Yancha de Wuyishan · Blanco de Fuding · Tieguanyin
Фуцзянь
福建省 · Fújiàn
Cada hoja recuerda el calor del carbón y la frescura de las rocas
岩骨花香
Fujian es la provincia con mayor diversidad de té: oolongs de roca del sitio UNESCO Wuyishan, té blanco de Fuding y Zhenghe, Tieguanyin de Anxi, oolong comprimido de Zhangping, té de jazmín de Fuzhou. Desde el fuego del horneado al carbón hasta el delicado marchitado al sol.
Tés de esta región
Белый чай 白茶
Fuding (福鼎): Baihao Yinzhen — «Agujas de plata», solo brotes. Zhenghe (政和): hoja grande, más potente. Técnica Weidiao (萎凋) — marchitado al sol. Se envejece de 3 a más de 20 años.
Тегуаньинь 铁观音
Anxi — capital mundial. Qingxiang (清香, horneado ligero) vs Nongxiang (浓香, tradicional). Uno de los 10 grandes tés.
Ruta por días
- Дни 1–2
Уишань 武夷山市
Oolongs de roca · Dahongpao
UNESCO. 36 picos, 99 rocas. Dahongpao — arbusto madre en la roca. Rougui, Shuixian. Horneado al carbón. Desfiladero de las Nueve Curvas en balsa de bambú. Comparación de «zonas de roca»: zhengyan vs banyan.
Casa de huéspedes al pie de Wuyishan
- День 3
Чжэнхэ 政和县
Té blanco de las tierras interiores
Segunda región de té blanco. Hoja grande, más potente que el de Fuding. Montañas de 600–1000 m. Weidiao — marchitado natural prolongado. Perfil: pleno, dulce.
Casa de montaña en Zhenghe
- День 4
Фудин 福鼎市
Baihao Yinzhen
Cuna de las «Agujas de plata» — solo brotes superiores, vello blanco. Área de Bailin (白琳). Cata: joven vs 3 años vs más de 7 años. El té blanco más caro del mundo.
Casa de agricultor en las montañas de Fuding
- День 5
Аньси 安溪县
Tieguanyin
Anxi — 1 de los 10 grandes. Qingxiang — floral, ligero. Nongxiang — profundo, tradicional. Plantaciones a más de 800 m entre nubes.
Hotel del té en Anxi
- День 6
Чжанпин 漳平市
Oolong comprimido
El único oolong comprimido — «ladrillos de té». Yongchun (永春) — oolong Foshou, aromática de cidra de Buda.
Refugio de montaña
- День 7
Фучжоу 福州
Té de jazmín · Final
Té de jazmín (茉莉花茶) — aromatización con jazmín fresco, 7 ciclos. Tradición capitalina. Cata final: desde yancha hasta jazmín.
Planificación
- Transporte
- Llegada a Fuzhou (FOC) o Xiamen (XMN). Trenes. ~1200 km.
- Clima
- Subtropical, 20–30°C. Montañas más frescas. Chubasquero.
- Qué llevar
- Calzado cómodo, chubasquero, cámara, espacio para el té.
- Comprar té
- Yancha en fábricas: desde 500 ¥/jin. Blanco: en Fuding directamente. Tieguanyin: mercado de Anxi. ¡Té blanco envejecido — una inversión!