天津市 · Tiānjīn
Là où les vapeurs chargeaient le thé, l'empire rencontrait le monde
九国通商·茶仓终焉
Tianjin — terminus maritime de la Grande Route du Thé, finale de la série des 32 cartes. À l'ère des concessions (1860–1945), les concessions britannique, française, allemande, italienne, japonaise, russe, austro-hongroise, belge et américaine ont transformé la ville en un kaléidoscope de styles architecturaux. L'entrepôt de thé sur le Haihe (天津茶仓) — le lieu où les marchands européens, les compradors chinois et les capitaines de vapeurs négociaient l'exportation du thé vers Londres, Hambourg et New York. Itinéraire : Cinq Avenues (Wudadao) avec villas européennes → Quartier italien → Entrepôt de thé → Temple Tianhou → Tour du Tambour → Four millénaire de Guifabang → Raviolis Goubuli → Théâtre comique Quyi.
À l'ère des concessions, Tianjin exportait 30 % du thé chinois vers l'Europe et l'Amérique. Les entrepôts de thé sur le Haihe — l'Entrepôt de thé (天津茶仓) — collectaient le thé de toutes les provinces, l'emballaient dans des conteneurs étanches, le chargeaient sur les vapeurs. Itinéraire : Tianjin → Hong Kong → Singapour → Londres. 90 jours de voyage.
Le thé sucré de Tianjin — un hybride du afternoon tea britannique et de la tradition chinoise : thé noir au lait et au sucre, servi avec des biscuits goubuli. Populaire à Wudadao — les anciennes concessions britannique et française.
Quyi (曲艺) — théâtre comique traditionnel de Tianjin, joué dans les maisons de thé. Xiangsheng (相声, dialogue comique à deux) — le genre principal. Le thé comme partie intégrante du spectacle : toutes les 20 minutes on remplit la théière, les spectateurs « frappent » des applaudissements sur la table.
Kaléidoscope concessionnaire
Wudadao (五大道, « Cinq Avenues ») — anciennes concessions britannique et française, 230 demeures dans 5 styles différents : brique anglaise, néoclassique français, Renaissance italienne, Art nouveau allemand, espagnol. Musée de la demeure de Xiao Dezhang — reconstitution de la vie du comprador chinois enrichi par le commerce du thé. Séance de thé au English Tea Room — afternoon tea britannique avec des variétés chinoises. Visite à vélo des 5 avenues.
Boutique-hôtel dans une demeure des années 1920 — stucs, cheminée, parquet
La seule concession italienne en Chine
Quartier italien (意大利风情区) — l'unique concession italienne hors d'Italie. Place Marconi avec fontaine et statue de Marconi (inventeur de la radio, italien). Restauration de villas Renaissance. Séance de thé dans un café italien avec des thés chinois — fusion des cultures. L'éminent architecte Paul Bonetti (1908) — a construit les principaux bâtiments du quartier.
Hôtel villa italienne — fresques, petit-déjeuner toscan
Le cœur de l'exportation maritime
Entrepôt de thé sur le Haihe (天津茶仓) — bâtiment-entrepôt historique où le thé était collecté pour l'exportation maritime. Musée du commerce du thé : contrats de compagnies britanniques (Jardine Matheson, Butterfield & Swire), cartes routières de vapeurs, échantillons de briques de thé, planchettes d'emballage. Reconstitution du rôle du comprador (买办) — intermédiaire chinois entre les négociants occidentaux et les fournisseurs. Séance de thé sur le toit de l'entrepôt avec vue sur le Haihe — lieu où les vapeurs chargeaient. Comparaison avec le Bund de Shanghai — deux terminaux maritimes.
Boutique-hôtel près du Haihe
Le plus ancien temple de la ville
Tianhou Gong (天后宫) — temple de Mazu (déesse de la mer), 1326, le plus ancien temple de Tianjin. Protectrice des marins et pêcheurs — particulièrement vénérée dans la ville portuaire. Offrandes de thé à la déesse — tradition avant une longue navigation maritime. Tour du Tambour (鼓楼) — XVe s. Marché de rue de la Culture Ancienne (古文化街) — calligraphie, objets en jade, services à thé. Dabei Yuan Si (大悲院) — monastère bouddhiste avec offrandes.
Maison d'hôtes dans la vieille ville
Grande roue · Bibliothèque-œil
Tianjin Zhi Yan (天津之眼, « Œil de Tianjin ») — la seule grande roue au monde intégrée dans un pont sur un fleuve. Hauteur 120 m, vues sur le Haihe et la vieille ville. Bibliothèque de Binhai (滨海图书馆) — « Œil de la Mer », bibliothèque futuriste avec une sphère-théâtre géante à l'intérieur, la bibliothèque la plus photogénique au monde. Séance de thé au dernier étage de la tour. Le Tianjin moderne en contraste avec les concessions historiques.
Hôtel moderne Binhai
Culture populaire · Finale des 32 cartes
Goubuli (狗不理) — célèbres raviolis baozi de Tianjin à 18 plis, 160 ans d'histoire. Démonstration de fabrication + dégustation avec le thé sucré de Tianjin. Théâtre Quyi — xiangsheng et kuaiban traditionnels. Séance de thé finale — clôture de la série de 32 cartes : les thés des 32 régions sur une même table, du Dahongpao du Wuyi au thé d'exportation de Tianjin. La Grande Route du Thé bouclée : continentale (Heilongjiang → Russie) + maritime (Tianjin → Europe) + Route du Thé et des Chevaux (Tibet). « Tashi delek », « soy biene », « khorosho », « do svidaniya », « goodbye » d'adieu — dans toutes les langues de la Route du Thé.