上海市 · Shànghǎi
Du Bund partaient les clippers — et le thé conquit le monde
外滩茶云
Shanghai — terminal maritime cosmopolite de la Route du Thé. À l'époque des concessions (1842–1943), les négociants britanniques, français et américains firent du Bund le plus grand hub d'exportation de thé d'Asie. La célèbre « Course des clippers de thé » de 1866 — l’Ariel et le Taeping mirent 99 jours de Fuzhou à Londres avec une cargaison de thé nouveau. Itinéraire : le Bund historique → le jardin Yu avec son pavillon de thé Huxinting → les anciens entrepôts de thé du Suzhou Creek → la concession française → le musée du thé à Jingding → la tour de Shanghai et les gratte-ciel de Pudong.
Maison de thé historique du jardin Yu (1855), sur une île du lac Yu. La plus ancienne maison de thé en activité de Shanghai. On y sert du thé vert Longjing dans des gaïwan en céramique. Des contrats de l'époque Qing y furent signés et des sociétés secrètes s'y réunirent.
Au XIXe siècle, 80 % du thé chinois à destination de l'Europe et de l'Amérique transitait par Shanghai. Les célèbres clippers Cutty Sark, Ariel, Taeping chargeaient sur le Bund. Les courtiers en thé (compradors) — intermédiaires chinois — firent fortune dans ce commerce.
Shanghai — incubateur de la nouvelle culture chinoise du thé. Les marques Heytea, Nayuki, Lelecha ont transformé les thés traditionnels en boissons design. Bubble tea, thés aux fruits, cheescake-thé — c'est ici qu'elles ont réinventé le thé pour la génération des milléniaux.
Héritage colonial
Le Bund (外滩) — 1,5 km d'architecture coloniale sur la rive du Huangpu. L'édifice n°3 (ancien Union Building) — principal centre de courtage en thé au XIXe siècle. L'édifice n°12 (ancien HSBC) — financement du commerce du thé. Le musée du Bund — exposition « L'Âge du thé et de l'opium ». En soirée — croisière sur le Huangpu : les lumières de Pudong et l'illumination du Bund. La maison de thé de l'Astor House Hotel — premier hôtel européen de Chine (1846).
Hôtel colonial sur le Bund — hauts plafonds, style anglais
La plus ancienne maison de thé de Shanghai
Le jardin Yu (豫园) — jardin chinois classique de l'époque Ming, 1577. La maison de thé Huxinting (湖心亭) — sur une île au milieu du lac, accessible uniquement par un pont en zigzag (qui chasse les mauvais esprits). Bill Clinton et la reine Élisabeth II y ont bu du thé. Dégustation : Longjing du puits du Dragon. Promenade dans la vieille ville : ruelles, échoppes, marché de nuit.
Hôtel boutique dans la vieille ville — balcons en bois
Anciens entrepôts de thé
Le Suzhou Creek (苏州河) — rivière affluent du Huangpu, par laquelle les jonques chargées de thé entraient dans Shanghai depuis le Zhejiang. Les anciens entrepôts de thé (quartier M50) — aujourd'hui cluster artistique. Le musée de la jonque à Shanghai-Capitale — exposition « Les jonques à thé de Hangzhou ». Comparaison : les clippers historiques contre les porte-conteneurs modernes au port de Yangshan.
Hôtel loft dans un ancien entrepôt — briques, poutres
Rues de platanes · Cafés de thé
La Concession française (法租界) — le quartier de Wukang Lu bordé de platanes, hôtels particuliers des années 1920 couleur mûre. Salons de thé de style européen. Hengshan Lu — rue de boutiques et galeries d'art. Dégustation de thé au Tang Court ou à Mi Xun Teahouse : fusion du design occidental et de la tradition chinoise du thé. Les anciens courtiers en thé français sur Joffre Road.
Hôtel boutique dans un hôtel particulier des années 1920
Musée du thé chinois
Jingding (嘉定) — banlieue nord de Shanghai. Le Musée du thé chinois (中国茶文化博物馆) — la collection la plus complète dédiée à la culture du thé en Chine. Évolution des cérémonies du thé de la dynastie Tang à nos jours. Reconstitution de maisons de thé de différentes époques. Exposition « Le thé et le commerce avec l'Occident » — clippers, contrats, photographies du Bund au XIXe s.
Hôtel moderne à Jingding
Modernité · Final
Pudong — symbole du nouveau Shanghai. La tour de Shanghai (632 m) — la deuxième plus haute du monde, observatoire au 118e étage. Salon de thé au dernier étage — du thé chinois avec vue sur le Bund en contrebas. Dégustation finale : évolution de l'historique Huxinting au contemporain Heytea. Bubble tea sur Nanjing Road. Achats sur la rue du thé de Chenhuang Miao.