上海市 · Shànghǎi
Vom Bund aus liefen die Klipper aus — und der Tee eroberte die Welt
外滩茶云
Shanghai — das kosmopolitische maritime Terminal der Teestraße. In der Epoche der Konzessionen (1842–1943) machten britische, französische und amerikanische Händler den Bund zum größten Tee-Exporthafen Asiens. Das berühmte «Tee-Klipper-Rennen» von 1866 — Ariel und Taeping segelten in 99 Tagen von Fuzhou nach London, beladen mit neuem Tee. Route: der historische Bund → der Yu-Garten mit seinem Teepavillon Huxinting → die ehemaligen Teelager am Suzhou Creek → die französische Konzession → das Teemuseum in Jiading → der Shanghai Tower und die Wolkenkratzer von Pudong.
Historisches Teehaus im Yu-Garten (1855), auf einer Insel im Yu-See. Das älteste noch betriebene Teehaus Shanghais. Es wird grüner Tee Longjing in keramischen Gaiwan serviert. Hier wurden Verträge der Qing-Ära unterzeichnet und Geheimgesellschaften trafen sich.
Im 19. Jahrhundert wurden 80 % des chinesischen Tees über Shanghai nach Europa und Amerika verschifft. Die berühmten Klipper Cutty Sark, Ariel, Taeping wurden am Bund beladen. Teemakler (Compradors) — chinesische Vermittler — machten mit diesem Handel Vermögen.
Shanghai — ein Inkubator der neuen chinesischen Teekultur. Marken wie Heytea, Nayuki, Lelecha verwandelten traditionelle Tees in Designergetränke. Bubble Tea, Früchtetees, Cheesecake-Tee — hier wurde der Tee für die Millennials neu erfunden.
Koloniales Erbe
Der Bund (外滩) — 1,5 km koloniale Architektur am Ufer des Huangpu. Gebäude Nr. 3 (ehemaliges Union Building) — das wichtigste Teemaklerzentrum des 19. Jahrhunderts. Gebäude Nr. 12 (ehemalige HSBC) — finanzierte den Teehandel. Bund Museum — Ausstellung «Zeitalter von Tee und Opium». Abends — Kreuzfahrt auf dem Huangpu: Lichter von Pudong und Illumination des Bund. Teehaus im Astor House Hotel — das erste europäische Hotel Chinas (1846).
Kolonialhotel am Bund — hohe Decken, englischer Stil
Ältestes Teehaus Shanghais
Yu-Garten (豫园) — klassischer chinesischer Garten aus der Ming-Ära, 1577. Teehaus Huxinting (湖心亭) — auf einer Insel mitten im See, nur über die Zickzackbrücke erreichbar (vertreibt böse Geister). Hier tranken Bill Clinton und Königin Elisabeth II. Tee. Verkostung: Longjing vom Drachenbrunnen. Spaziergang durch die Altstadt: Gassen, Läden, Nachtmarkt.
Boutique-Hotel in der Altstadt — Holzbalkone
Ehemalige Teelager
Suzhou Creek (苏州河) — Nebenfluss des Huangpu, auf dem Dschunken mit Tee aus Zhejiang nach Shanghai gelangten. Ehemalige Teelager (Viertel M50) — heute ein Kunstcluster. Dschunkenmuseum am Shanghai Capital — Ausstellung «Tee-Dschunken aus Hangzhou». Vergleich: historische Klipper vs. moderne Containerschiffe im Hafen Yangshan.
Loft-Hotel in ehemaligem Lager — Ziegel, Balken
Platanenalleen · Teecafés
Französische Konzession (法租界) — Viertel Wukang Lu mit Platanen und Herrenhäusern der 1920er-Jahre. Teehäuser im europäischen Stil. Hengshan Lu — Straße der Boutiquen und Kunstgalerien. Teeverkostung im Tang Court oder Mi Xun Teahouse: Fusion aus westlichem Design und chinesischer Teetradition. Ehemalige französische Teemakler an der Joffre Road.
Boutique-Hotel in einem Herrenhaus der 1920er-Jahre
Museum für chinesischen Tee
Jiading (嘉定) — nördlicher Vorort von Shanghai. Museum für Chinesischen Tee (中国茶文化博物馆) — die umfassendste Sammlung zur Teekultur in China. Entwicklung der Teezeremonien von der Tang-Dynastie bis zur Gegenwart. Rekonstruktion von Teehäusern verschiedener Epochen. Ausstellung «Tee und der westliche Handel» — Klipper, Verträge, Fotografien des Bund aus dem 19. Jahrhundert.
Modernes Hotel in Jiading
Gegenwart · Finale
Pudong — Symbol des neuen Shanghai. Shanghai Tower (632 m) — der zweithöchste der Welt, Aussichtsplattform im 118. Stock. Teesalon im obersten Stockwerk — chinesischer Tee mit Blick auf den Bund zu Füßen. Abschließende Verkostung: Evolution vom historischen Huxinting zum modernen Heytea. Bubble Tea auf der Nanjing Road. Einkauf in der Teestraße Chenghuang Miao.