Шэн-пуэр 生普洱
Fermentación natural, madura con los años. Joven: amargo, floral. Más de 10 años: dulce, alcanforado. Gushu (古树) — de árboles de más de 100 años, profundidad especial y «qi». Se prensa en bingcha (饼茶) de 357 g.
Región de cultivo · Pu'er sheng y shu · Bingdao · Jingmai · Dianhong
Юньнань
云南省 · Yúnnán
Cada hoja guarda la memoria de mil años
普洱茶源
Yunnan — cuna del árbol del té y patria del pu'er. Los árboles más antiguos del mundo, Jingmai — UNESCO (2023). Ruta: la tropical Xishuangbanna → el legendario Laobanzhang → las seis grandes montañas de Yiwu → la ciudad de Pu'er → Jingmai → el exclusivo Bingdao → Dianhong de Fengqing. Del shu-pu'er económico al gushu de colección a más de 40 000 yuanes/kg.
Tés de esta región
Шу-пуэр 熟普洱
Fermentación acelerada «wodui» (渥堆), inventada en 1973. Suave, terroso, achocolatado. Listo para beber de inmediato. Más económico que el sheng-pu'er.
Дяньхун Гунфу 滇红工夫
Té rojo de Fengqing (1939). «Pelusilla dorada» (金芽) — miel, caramelo, malta. El árbol antiguo de Fengqing, de más de 3200 años — el árbol de té cultivado más longevo del mundo.
Ruta por días
- День 1
Цзинхун 景洪·西双版纳
Capital tropical del té
Capital de la prefectura autónoma dai de Xishuangbanna. Jardín botánico tropical — más de 1000 especies vegetales. Mercado nocturno: cocina del pueblo dai, bambú a la parrilla, zumo de maracuyá. Charla introductoria sobre el pu'er: sheng vs shu, gushu vs taidi, prensado y envejecimiento.
Hotel boutique de estilo dai en Jinghong
- Дни 2–3
Мэнхай · Буланшань 勐海·布朗山
Laobanzhang · Sheng-pu'er
Bulangshan (布朗山) — la mayor montaña de té, 1600–2000 m. Laobanzhang (老班章) — «Rey de los pu'er», hasta más de 10 000 ¥/kg, potente, amargo-dulce, prolongado «huigan». Hekai (贺开) — árboles de 800 años, más suave que Laobanzhang. Mengsong (勐宋) y Huazhu Liangzi — punto más alto de Xishuangbanna. Fábrica de pu'er: marchitado → torrefacción → enrollado → secado → prensado del bingcha.
Aldea Laobanzhang — casa de agricultor entre árboles antiguos
- День 3
Иу 易武·古六大茶山
Seis grandes montañas de té
Seis grandes montañas (古六大茶山): Yiwu, Mansa, Gedeng, Manzhi, Manzhuan, Youle. Centro histórico del comercio del té. Chama Gudao (茶马古道) — senderos de piedra de las caravanas. Perfil de Yiwu: suave, meloso, floral. Bosque antiguo de más de 300 años. Comparativa: Bulangshan (potente) vs Yiwu (delicado).
Casa de huéspedes de Yiwu — aldea en la Ruta del Té
- День 4
Город Пуэр 普洱市·宁洱
Museo del Té · Shu-pu'er
Ciudad que dio nombre al té. Museo del Té de Pu'er — 3000 años de historia. Ning'er (宁洱) — inicio de Chama Gudao, estela de piedra del juramento. Técnica Wodui (渥堆): hojas humedecidas fermentan 45–60 días → shu-pu'er. Cata: sheng joven vs sheng de 10 años vs shu.
Hotel del Té de Pu'er
- День 5
Ланьцан · Цзинмай 澜沧·景迈山
Jardines antiguos UNESCO
Jingmaishan (景迈山) — sitio UNESCO (2023), árboles de más de 1000 años. Pueblo bulang — guardianes del bosque de té. Niebla matinal sobre el bosque de té — uno de los espectáculos más hermosos de Yunnan. «Aroma de orquídea» (兰花香) — seña de identidad de Jingmai. Recolección manual y torrefacción en wok en la aldea.
Aldea bulang en Jingmaishan — entre árboles milenarios
- День 6
Шуанцзян · Биндао 双江·冰岛
«Isla de hielo» · Gushu exclusivo
Bingdao (冰岛) — ~200 árboles antiguos, té hasta más de 40 000 ¥/kg. «Dulzor helado» (冰糖韵) — «huigan» único en la garganta. Cuna de la variedad Mengku Daye (勐库大叶种) — base de los pu'er de Yunnan. Producciones familiares de 5 aldeas: Bingdao Laozhai, Nanpo, Bawai, Hanzhai, Dixian.
Aldea Bingdao — hogar de una familia de productores de té
- День 7
Фэнцин 凤庆县
Té rojo Dianhong
Cuna del Dianhong Gongfu (1939). «Pelusilla dorada» (金芽) — miel, caramelo, malta. Árbol antiguo de más de 3200 años — el más longevo cultivado del mundo. Fábrica de Dianhong: marchitado → enrollado → fermentación → secado. Cata final: todos los tés de la ruta, del sheng-pu'er al dianhong.
Casa de té de Fengqing — terrazas rojas
Planificación
- Transporte
- Vuelo Kunming → Jinghong. Minibús por las montañas. ~1200 km. ¡Carreteras serpenteantes de montaña!
- Clima
- En el trópico bajo 28–35 °C. Montañas 1500–2000 m: 15–25 °C. Chubasquero. Óptimo: octubre–marzo.
- Qué llevar
- Calzado de trekking, capas ligeras + chaqueta, cámara, power bank, efectivo (¡aldeas!), sitio en el equipaje para el bingcha.
- Comprar té
- Laobanzhang: desde 3000 ¥/kg (mezcla). Bingdao: desde 5000 ¥/kg. Yiwu: desde 1000 ¥/kg. Dianhong: desde 200 ¥/jin. ¡Pruebe siempre! Lleve bingcha (饼茶).