宁夏回族自治区 · Níngxià
Где Хуанхэ становится оазисом, чай пьют с восемью сокровищами
回族八宝茶
Нинся — сердце хуэй-мусульманской чайной культуры, провинция-«рукав» на излучине Жёлтой Реки. Здесь рождается ба бао ча (八宝茶) — восьмисокровищный чай: зелёный чай + ягоды годжи + красные финики + леденцовый сахар + хризантема + грецкий орех + изюм + мармелад. Подаётся в гайвани с крышкой, символ ритуального гостеприимства. Маршрут: Иньчуан с великой мечетью → Имперские гробницы Си Ся → Хеланьшань с петроглифами → 108 Пагод Циньтунся → Сюмишань пещеры. Годжи Нинся — лучшее в мире.
Хуэйский ритуальный чай: 8 ингредиентов в гайвани с крышкой. Зелёный чай + годжи Нинся + красные финики + леденцовый сахар + сушёная хризантема + грецкий орех + изюм + раздавленный мармелад. Подаётся гостю — три чашки (минимум вежливости). Сладкий, ароматный, согревающий, символ Нинся.
Нинся производит 50% мирового годжи. Самая ценная разновидность — Чжунин (中宁) на берегах Жёлтой Реки. Сухие ягоды добавляют в ба бао ча или заваривают отдельно — рубинового цвета настой, сладкий, считается «эликсиром молодости» в традиционной медицине.
Особенность хуэй: гайвань поднимается двумя руками, левая — блюдце, правая — крышка как «носик» для аккуратного питья. Перед глотком крышкой проводят над поверхностью, чтобы отогнать листья и впитать аромат. Социальный код: гость не пьёт до приглашения хозяина.
Хуэйская столица · Ба бао ча
Иньчуан (银川) — столица Нинся, синтез китайской и исламской культур. Наньгуань — Большая мечеть с тремя зелёными куполами, ЮНЕСКО кандидат. Чайные ритуалы хуэй — мастер-класс по ба бао ча в семье местных хуэй. Сравнение: хуэйский ба бао ча против ганьсуйского саньпаотай — две версии «восьми сокровищ». Кулинария: лагман, баурсак, шашлык.
Хуэйский гестхаус — белые стены, голубые двери, внутренний двор
«Восточные пирамиды»
Имперские гробницы Си Ся (西夏王陵) — некрополь Тангутского царства, IX–XIII вв. 9 главных гробниц + 254 малых на 50 км². Конические земляные пирамиды — «Восточные пирамиды». Утрачена тангутская письменность, известная только по гробницам. Музей Си Ся: чайные ритуалы тангутского двора, фрески чайных сцен. Чайная медитация среди руин на закате.
Бутик-отель в Иньчуане
Древние наскальные рисунки
Хеланьшань (贺兰山) — горный хребет, отделяющий пустыню от долины Хуанхэ. Петроглифы Хеланькоу: 6000+ наскальных рисунков 10 000-летней давности — охотники, шаманы, тотемы. «Энциклопедия Северо-Запада в камне». Чайная сессия с местными у подножия гор, годжи-чай прямо с куста. Сравнение хеланьских петроглифов с инисамскими (Внутр. Монголия) — две главных коллекции Северо-Запада.
Гестхаус Хеланькоу
Уникальный буддистский ансамбль
108 Пагод Циньтунся (一百零八塔) — единственный в Китае ансамбль 108 буддийских ступ, расположенных в форме треугольника на склоне холма у Жёлтой Реки. Династия Юань, XIV в. Число 108 — священное в буддизме (количество желаний от которых нужно избавиться). Тибетско-монгольское влияние в архитектуре. Чайная сессия в храмовом комплексе с монахами.
Гестхаус у Жёлтой реки
«Гора Сумеру»
Сюмишань (须弥山石窟) — буддистские пещеры династии Сев. Вэй, V–IX вв. 132 пещеры, более 350 статуй. «Гора Сумеру» — священная гора в буддистской космологии. Гигантская сидящая статуя Будды (20.6 м). Тангутские и монгольские надписи. Чайный пикник с панорамой пустыни Тэнгер.
Хуэйский гестхаус Гуюаня
Столица годжи · Финал
Чжунин (中宁) — столица годжи Нинся, лучшего в мире. Плантации 50 000 га на берегах Жёлтой реки. Сбор годжи (июль-сентябрь) — ручной, ягода падает в корзину при щелчке. Дегустация: свежий годжи против сушёного против чая. Финальная сессия ба бао ча с местными мастерами. Закупка годжи и хуэйских чайных наборов.