Алишань Гаошань Улун 阿里山高山乌龙
Point culminant : 1500–2500 m. Crémeux, floral, orchidée. Le plus haut terroir de thé du monde. Torréfaction légère.
Région de culture · Alishan · Dongfang Meiren · Hongyucha
Тайвань
台湾 · Táiwān
Chaque tasse — un dialogue entre la montagne et le nuage
高山烏龍
Taïwan est une île où l'oolong a atteint la perfection absolue. L'Alishan de haute montagne, entre 1500 et 2500 m, est le plus haut terroir du monde. Le Dongfang Meiren — piqué par la cicadelle, nommé par la reine Victoria. Le Hongyucha — un thé rouge unique aux notes de menthe et de cannelle. Itinéraire : Taipei → les nuages d'Alishan → le village hakka de Beipu → la côte est → les marchés de nuit.
Les thés de cette contrée
Дунфан Мэйжэнь 东方美人
« Beauté Orientale ». Cicadelle → miel muscat. 75 % d'oxydation. La reine Victoria lui a donné son nom. Impossible à contrefaire.
Хунъюйча 红玉红茶
« Jade Rouge », cultivar n°18. Menthe, cannelle, fruits tropicaux. Thé rouge unique de Taïwan.
Дунтин Улун 冻顶乌龙
« Pic Givré » de Lugu — l'ancêtre des oolongs taïwanais.
Баочжун 包种茶
L'oolong taïwanais le plus délicat. « Enveloppé dans du papier ». Oxydation minimale.
Itinéraire jour par jour
- День 2
Пинлинь 坪林
Oolong Baozhong
Le Baozhong est un oolong des plus délicats. Oxydation minimale, « enveloppé dans du papier ». Les montagnes proches de Taipei — accès facile.
Lodge de montagne de Pinglin
- День 3
Наньтоу · Лугу 南投·鹿谷
Oolong Dongding
Le Dongding Oolong — « Pic Givré », ancêtre des oolongs taïwanais. Lugu (鹿谷) — village de montagne, torréfaction traditionnelle.
Maison de thé de Lugu
- Дни 4–5
Алишань 阿里山
Oolong de haute montagne 2500 m
Alishan (阿里山) — montagne sacrée des aborigènes Tsou, 2216 m. 1500–2500 m — le plus haut terroir du monde. Crémeux, orchidée. Chemin de fer à voie étroite à travers les nuages. Le lever du soleil sur la mer de nuages — le spectacle majeur de Taïwan. Cyprès sacrés de plus de 2000 ans — « Dieu des arbres ». Dégustation : Alishan vs Shanlinxi vs Lishan — les trois grandes montagnes.
Lodge de montagne — nuages sous la fenêtre, forêt de cyprès
- День 5
Синьчжу · Бэйпу 新竹·北埔
Dongfang Meiren
« Beauté Orientale » — cicadelle → miel muscat. 75 % d'oxydation — presque un thé rouge, mais un oolong. La reine Victoria l'a baptisé « Oriental Beauty ». Village hakka de Beipu. Impossible à contrefaire : sans cicadelles, pas de saveur.
Hôtel-boutique de Beipu — au milieu des jardins de thé
- День 6
Тайдун 台东
Hongyucha · Jade Rouge
Hongyucha — cultivar n°18. Menthe, cannelle, fruits tropicaux. Thé rouge unique de Taïwan. La côte est — les montagnes rencontrent l'océan Pacifique.
Hôtel de Taitung
- День 7
Тайбэй 台北
Maokong · 101 · Final
Les maisons de thé de Maokong (猫空) — téléphérique au-dessus des jardins de thé. Marchés de nuit — la meilleure cuisine de rue au monde : xiaolongbao, thé à bulles, tofu. Taipei 101. Final : panorama de tous les oolongs, du Baozhong à l'Alishan + Dongfang Meiren.
Planification
- Transport
- Arrivée à Taipei Taoyuan (TPE). Train à grande vitesse (高铁) + minibus. ~800 km.
- Climat
- Subtropical, 20–30°C. Montagnes : 10–20°C. Typhons : juillet–septembre. Optimal : mars–mai, octobre.
- À emporter
- Chaussures confortables + trekking, appareil photo (Alishan !), budget pour le thé (Taïwan est plus cher).
- Acheter du thé
- Alishan : à partir de 800 NT$/liang (37,5 g). Dongfang Meiren : à partir de 1200 NT$. Hongyucha : à partir de 600 NT$. Maokong — le meilleur choix.