广东省 · Guǎngdōng
Wo der Phönix die Wolken trifft, wird Dancong geboren
凤凰单丛
Guangdong — eine Provinz im Süden Chinas, berühmt für Dancong-Oolongs vom Berg Fenghuang, den roten Tee aus Yingde und den einzigartigen Zikaden-Tee. Die Route führt von den Karstseen Zhaoqings über den UNESCO-Geopark Danxia und die Hakka-Rundhäuser Meizhous zu den heiligen Teebäumen des Fenghuangshan. Dancong-Oolongs werden auf dem Niveau der besten Wuyishan-Tees geschätzt — jeder Baum mit Namen und Abstammung.
Aromatische Oolongs vom Berg Fenghuang: Mìzhī Xiāng (Honig-Orchidee), Zhī Lán Xiāng (Magnolie), Yā Shǐ Xiāng (Entenkot). Bäume 200–600+ Jahre alt. Holzkohleröstung über Litschi-Kohle. Vertikale: 400 m (blumig) → 700 m (fruchtig) → 1000+ m (mineralisch).
Roter Tee aus Yingde. Yīnghóng Nr. 9 — Cultivar aus Assam-Material (1959). Noten von Malz, Kakao und Karamell. Großes Blatt, kupferroter Aufguss. Exportschlager der 1960er–80er.
Zikaden beißen Blätter → Fermentationsreaktion → Honig-Muskatsüße. Vorkommen in Zijin und am Fenghuangshan. Nicht fälschbar.
Grüntee · Tempel · Xinghu-See
Qīxīngyán (七星岩) — sieben Karstgipfel über dem Sternensee, Höhlen mit Tang-Inschriften. Dǐnghúshān (鼎湖山) — eines der ersten Naturschutzgebiete Chinas, Tempel Qìngyúnsì. Déqìng — Grünteeplantagen 300–500 m, handgeröstet im Wok. Tempel Lóngmǔ — Heiligtum der Drachenmutter am Perlenfluss.
Übernachtung in der Teefabrik Deqing
Danxia UNESCO · Yinghong Nr. 9
Geopark Dānxiá (丹霞山) — UNESCO, rote Sandsteinformationen 80 Mio. Jahre. Gipfel Chánglǎofēng — Panorama des „Steinwaldes“. Yīngdé (英德市) — Heimat des roten Tees Guangdongs. Yīnghóng Nr. 9 — dicht, malzig, mit Kakao. Teewissenschaftliches Institut, Verkostung von 5 Sorten Yingde Hongcha.
Plantage Yingde — Haus zwischen Teezeilen
Hakka · Yannanfei
„Welthauptstadt der Hakka“ — Rundhäuser (土楼 und 围龙屋). Plantage Yànnánfēi (雁南飞茶田) — größter Teepark Guangdongs, Terrassen 400–600 m. Hakka-Tee in gusseisernen Woks geröstet. Meisterkurs. Abends: Hakka-Show „Berglied“ (山歌).
Yannanfei Tea Resort — Bungalows in Terrassengärten
Zikaden-Tee (蝉茶)
Zǐjīn — abgelegene Bergregion, Gärten 600–900 m in den Bergen Wǔzhǐzhàng (五指嶂). Kleine Zikaden (小绿叶蝉) beißen junge Blätter, verwandeln Bitterkeit in Honigsüße. Vergleich: gebissene vs. normale — markanter Unterschied. Dorf Nánlǐng — Familienproduktionen in 3. Generation.
Bauern-Gästehaus — Sternenhimmel und Stille
Dancong · 5 Öko-Gärten
Berg Fènghuáng (1497 m) — heiliger Teeberg Chaoshan's. Fünf Öko-Gärten: Tiānchí (天池), Dānguì (丹桂), Bǎihuāshān (百花山), Tiānhàodòng (天号岽), Wūdōng Yúntiāndòng (乌岽云天岽). Vertikale Verkostung 400 m / 700 m / 1000+ m. Bäume 200–600 Jahre, jeder mit Namen. Meister der Holzkohleröstung — Hōngbèi (烘焙) auf Litschi-Kohle.
Berggasthof — zwischen Wolken und alten Bäumen
Hochgebirgs-Dancong · Finale
Zhèntóudòng (枕头岽) — „Kissengipfel“ 800+ m, älteste Bäume. Yǒngchén — biologischer Hochgebirgs-Dancong. Dàkēlǐ (大窠里) — historische hundertjährige Felder. Abschlussverkostung: alle Tees der Route — grüner aus Deqing, roter aus Yingde, Zikaden-Tee, Dancong aller Höhen.
Chaozhouer Hof — traditionelle Architektur