重庆市 · Chóngqìng
Wo der Jangtse entspringt, ziehen Karawanen nach Tibet
山城茶韵
Chongqing — eine Berg-Metropole am Zusammenfluss von Jangtse und Jialing, historisches Tor der Tee-Pferde-Straße. Sichuaner Ziegeltee aus Ya'an wurde hier auf Karawanen verladen, die über Ganzi und Kangding nach Tibet zogen. Die Teehäuser Chongqings haben einen eigenen Stil: offene Terrassen über dem Fluss, Bambus-Liegestühle, der Sichuaner Gaiwan (盖碗). Route: das historische Ciqikou mit tausendjährigem Teehaus → Jangtse-Kreuzfahrt durch die Drei Schluchten → UNESCO-Welterbe Dazu-Felsskulpturen → Hongya Dong mit Hängenden Häusern im Stil der Bei-Dynastie.
Besonderes Teegeschirr aus Sichuan und Chongqing: Untertasse + Schale + Deckel. Der Deckel hält die Blätter beim Trinken zurück, die Untertasse schützt die Hand vor heißem Porzellan. In den Teehäusern von Chengdu und Chongqing — ein Symbol des Lebensstils «den ganzen Tag am Gaiwan plaudern».
Sichuaner dunkler Tee für Tibet. Produziert in Ya'an, gepresst in Chongqing, von dort zog er mit Karawanen nach Tibet. Ein Ziegel konnte gegen ein gutes Pferd getauscht werden. Grob, erdig, wärmend — ideal für die Hochebenen.
Regionale Kategorie grüner Tees aus Sichuan und Chongqing. Kastanienartiges Aroma, süßer Nachgeschmack. Außerhalb Sichuans vergleichsweise wenig bekannt, aber von Einheimischen als Alltagstee geschätzt.
Teehäuser seit 1000 Jahren
Ciqikou (磁器口古镇) — ein tausendjähriges Hafendorf am Ufer des Jialing, einst Haltestelle der Tee-Karawanen. Das Teehaus Zhenzhui (镇丘茶馆) — eine offene Terrasse über dem Wasser, Bambus-Liegestühle, Sichuaner Gaiwan. Einheimische «plaudern den ganzen Tag am Gaiwan» — ein Lebensgefühl. Verkostung: Vergleich zwischen Sichuaner Gaiwan und Pekinger Zisha. Museum der Tee-Pferde-Karawanenstraße.
Gästehaus im alten Hafenstil — Bambus, Balkone
Bei-Dynastie-Stil · Tee mit Aussicht
Hongya Dong (洪崖洞) — ein Komplex Hängender Häuser im Diaolou-Stil der Bei-Dynastie, 11 Stockwerke, an den Fels über dem Fluss geschmiegt. Teehaus im 7. Stock — Panorama auf den Zusammenfluss von Jangtse und Jialing. Die nächtliche Beleuchtung — wie eine Szene aus einem Miyazaki-Anime. Teesession mit Baschu-Bergtee. Vergleich: Hongya Dong (Stilisierung) gegen echte historische Diaolou in Fujian.
Boutique-Hotel im Wolkenkratzer — Blick auf Hongya Dong
Kreuzfahrt durch die Giganten
Jangtse-Kreuzfahrt durch die Drei Schluchten (三峡): Qutang, Wu, Xiling. Hängende Särge des alten Ba-Volkes an den Felswänden. Tee-Picknicks an Deck — Bergtee im Gaiwan mit Schluchten-Panorama. Der Drei-Schluchten-Damm — das größte Wasserkraftwerk der Welt. Tee-Geschichte: Vor dem Bau des Damms (2003) waren die Schluchten dramatischer. Literarische Assoziationen mit Li Bai und Du Fu.
Kreuzfahrtschiff auf dem Jangtse
UNESCO · Buddhistische Berge
Dazu-Felsskulpturen (大足石刻) — UNESCO-Welterbe, über 50.000 buddhistische Statuen in den Felsen, 9.–13. Jh. Berühmte Szene «1000 Hände der Guanyin» — 1007 Hände in Goldfassung. Darstellungen der buddhistischen Hölle, Epen, Alltagsleben der Song-Dynastie. Teehaus am Baoding-Tempel — meditativer Tee mit Mönchen. Vergleich: Dazu gegen Leshan gegen Yungang — die drei großen Felsskulpturen Chinas.
Gästehaus bei Dazu
Scharfer Huoguo + Tee · Finale
Chongqing — Welthauptstadt des Huoguo (火锅, Feuertopf). Schärfster Chili, in dem alles schwimmt. Teehaus-Besuch nach dem Huoguo — ein Pflichtritual: öliger Feuertopf + kalter Jasmintee = perfekte Balance. Museum des Chongqinger Huoguo. Abschlussverkostung: Gaiwan, Zangcha, Baschu-Tee. Einkauf von Ziegeltee und Sichuaner Gaiwan-Ausstattungen. Fahrt mit der Seilbahn über den Jangtse — Wahrzeichen Chongqings.